Интересные истории от специалистов лаборатории центра оценки качества АПК

Цель праздника — привлечь внимание к питательным, экономическим, экологическим и культурным ценностям картофеля, а также к его важной роли в жизни производителей и потребителей.

Картофель — это культура с тысячелетней историей. Его родина — высокогорья южноамериканских Анд, где индейцы выращивали его еще 9–7 тысяч лет назад. Для цивилизации инков картофель был ключевой сельскохозяйственной культурой, которую называли «цветком древней цивилизации» и даже обожествляли.

В Европу картофель попал в XVI веке, сначала в Англию. Поначалу его воспринимали как декоративное растение и даже считали ядовитым.

В Россию картофель привез Петр I, но его долго не признавали. Крестьяне называли его «дьявольским фруктом», предпочитая традиционные репу и редьку. Были случаи отравления: люди ели зеленые «ягоды» на ботве, не зная, что это опасно. Только через десятки лет картофель стал популярным и получил название «второй хлеб». Сегодня он — неотъемлемая часть рациона каждой семьи.

Сегодня картофель — одна из важнейших продовольственных культур. В мире насчитывается от 3 000 до 5 000 его сортов, различающихся по срокам созревания, урожайности, устойчивости к болезням, вкусу, цвету и другим характеристикам.

Картофель полезен для здоровья:

Снижает риск сердечных заболеваний благодаря клетчатке, которая ускоряет метаболизм и снижает уровень холестерина.

Поддерживает костную ткань за счет железа и цинка, способствующих производству коллагена.

Благотворно влияет на нервную систему благодаря витаминам группы B.

Свежий картофельный сок помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Холин в составе картофеля улучшает память и сон.

Однако у картофеля есть и недостатки:

Может вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью.

Из-за простых углеводов не рекомендуется при ожирении и диабете.

При прорастании побегов или воздействии света в клубнях образуется соланин, который может вызвать отравление.

Картофель, приготовленный на масле или сале, очень калориен.

Картофель — многолетнее растение. Мы выкапываем клубни ежегодно, но без нашего вмешательства кусты могли бы расти дальше.

Картофель выращивают не только на Земле: в 1995 году его впервые вырастили в космосе на корабле «Колумбия».

Картофель выращивают в 125 странах, а в Минске, Мариинске и Брюсселе ему установлены памятники. В Бельгии также есть музей картофеля, а в Блэкфуте, США, — музей картофельной промышленности.

Неочищенные клубни на 80% состоят из воды, а не из крахмала, как думают многие. Крахмала в них около 15%.

В 2011 году на выставке садоводов в Сомерсете представили клубень весом 4,98 кг.

В лаборатории ФГБУ «ЦОК АПК» в Татарстане специалисты проводят исследования картофеля, включая энтомологические, гельминтологические, микологические, бактериологические и вирусологические анализы. Для проверки корнеплодов используются:

Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для выявления вирусов, вироида веретеновидности клубней и возбудителей бактериозов, таких как кольцевая гниль, черная ножка и бурая бактериальная гниль.

Вороночно-флотационный метод для обнаружения цистообразующих нематод, таких как золотистая и бледная картофельная нематоды.

Важно отметить, что в семенном картофеле недопустимы вредители, семена сорняков и возбудители карантинных болезней. Основная цель исследований — предотвратить распространение опасных карантинных объектов в России и за ее пределами.

Источник: Центр оценки качества АПК РТ