Куличи от матушки Надежды: листаем кулинарные книги с семейными рецептами

Совсем скоро весть о Воскресении Спасителя разнесется среди тех, ради спасения кого и был распят Иисус Христос. Наступает совершенно особое время ожидания величайшего чуда.

Матушка Надежда Ермолаева — супруга благочинного Кайбицкого округа. Протоиерей Николай настоятель трех храмов в селах Турминское, Большое Тябердино и Беляево. Кажется, что при такой нагрузке многодетная мама пусть и взрослых детей, псаломщица, певчая, помощница благочинного, руководитель центра поддержки семейных ценностей и даже депутат, может и не успевать хлопотать по кухне. Но это не так! Особенно когда речь идет о встрече Светлого Христова Воскресения. Матушка Надежда поделилась рецептом семейного кулича.

«Пасха — самый важный праздник для христиан, символизирующий Воскресение Иисуса Христа. В центре этого светлого торжества всегда находится кулич, который напоминает о том, как Спаситель, воскреснув, делился хлебом с апостолами. Со временем эта традиция перешла в церковную практику, и кулич стал символом незримого присутствия Христа среди нас. Скоро наступит Пасха, и я рада поделиться домашним рецептом пасхального кулича. Этот кулич — не просто угощение, а частичка души, которую мы хотим подарить вам и вашим близким. Пусть каждый кусочек будет наполнен светом и радостью этого Великого праздника», — говорит матушка Надежда Ермолаева.

Кулич  от матушки Надежды

Ингредиенты:
240 мл. молока, 500 гр. просеянной муки, 20 гр. дрожжей, 130 гр. сливочного масла, 6 желтков, цедра 1 апельсина, 200 гр. изюма, 130 гр сахара, мастика, пищевые красители, кондитерская посыпка. 
Приготовление: 
Для опары налить в посуду немного теплого молока, добавить дрожжи, 3 ст. л. муки, 1 столовую ложку сахара, смешать, накрыть посуду пленкой и оставить для поднятия. 
Залить кипятком промытый заранее изюм. 
В чашу миксера переложить готовую опару, желтки, масло, молоко, масло, сахар, цедру, перемешать, добавить изюм, перемешать и накрыть пленкой. Поднявшееся тесто выложить на смазанную подсолнечным маслом поверхность, слегка обмять, разделить на части и переложить в формы, наполняя их на 2/3. 
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке. Покрыть глазурной пенкой и украсить мастикой в пасхальном стиле.