Масленица: питание вне дома

О правилах пищевой безопасности напоминает Михаил Лебедев, ведущий эксперт CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. 

Macлeницa — один из самых веселых праздников. Ее отмечают в воскресенье перед Великим постом, но и вся предшествующая неделя наполнена развлечениями и угощениями. В эти дни в парках, на городских площадях, ярмарках проходят гуляния с главным масленичным угощением — блинами с различными начинками. 

Можно ли нанести вред своему здоровью употреблением этой «уличной» еды? К сожалению, нужно признать, что нередко во время народных гуляний, в праздничной суете, во временных точках общественного питания далеко не всегда соблюдаются санитарные нормы. И это вполне может стать причиной пищевого отравления или острой кишечной инфекции. 

Надо сказать, что сами блины с пылу с жару в виде «монопродукта» едва ли представляют опасность. Но если брать их немытыми руками, то риск заражения кишечной инфекцией становится достаточно высоким. Причем касается это рук не только продавца, но и покупателя — конечного потребителя продукта. Другое дело — блины с начинкой. Именно при ее приготовлении и хранении высок риск микробной порчи. Следует особо остерегаться блинов с вареным мясом, рыбой, творогом, поскольку эти начинки относятся к категории скоропортящихся. 

При покупке уличной еды во время празднования Масленицы обратите внимание на следующее: 
— внешний вид: как самой точки питания, так и человека, работающего в ней (продавца или повара). Рабочие места должны содержаться в чистоте, без посторонних вещей или предметов. Человек, занимающийся приготовлением блинов, должен использовать специальную одежду, головной убор и перчатки; 
— если повар и продавец един в одном лице, обратите внимание, чтобы он менял перчатки или мыл руки после контакта с деньгами или другими предметами; 
— при любых сомнениях в качестве продукта лучше от него отказаться. Рисковать не стоит; 
— не стесняйтесь задавать вопросы продавцу о свежести и качестве продуктов. При необходимости можно попросить предъявить документы, подтверждающие безопасность продуктов и состояние здоровья того, кто их готовит. 

Важно! Прежде чем отведать блины на улице, не забудьте и о правилах личной гигиены, прежде всего о мытье рук с мылом. Если такой возможности нет, обработайте руки антисептиком или дезинфицирующими салфетками. 

И в заключение. Все-таки блины, даже масленичные, трудно отнести к здоровой пище. Конечно, есть блины можно, но не в огромных количествах. Поэтому не переедайте, главное — разумная умеренность. Приятного аппетита!