Осенний пир: продукты сентября

Это время, когда прилавки переполнены свежими овощами, фруктами и ягодами. Многие из них вкуснее, чем летом, и становятся основой для множества блюд.

Овощи

Сентябрь — настоящий праздник для любителей овощей. Кабачки, баклажаны, тыквы, огурцы, помидоры, картофель, морковь, сладкий перец, репа, свекла, чеснок, кукуруза, пастернак, сельдерей, фенхель — выбор огромен.

Не забудьте про капусту: краснокочанную, белокочанную, цветную, савойскую, брюссельскую, брокколи и кейл.

Свежий корень хрена станет отличным дополнением к зимним заготовкам. Лук, особенно репчатый и лук-порей, также заслуживает внимания. Бобовые — фасоль, чечевица, зеленый горошек и нут — отличный источник клетчатки и растительного белка.

Зелень

Зелень в сентябре особенно ароматна и полезна. Петрушка, укроп, зеленый лук, кресс-салат, шпинат, листовой салат, водяной кресс и портулак — это настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов, которые украсят любое блюдо и принесут пользу вашему организму.

Фрукты и ягоды

Сентябрь — время бахчевых культур. Дыни и арбузы к этому моменту достигают своего пика зрелости, и их можно покупать без опасений.

Груши, нектарины, яблоки, инжир, виноград и слива — вот неполный список фруктов, доступных в сентябре. Слива — особенно полезный фрукт, богатый витаминами А, С, В, РР, минералами (калий, магний, железо, кальций, фосфор) и органическими кислотами. Она улучшает пищеварение, работу печени, укрепляет иммунитет и кости, уменьшает риск атеросклероза и предотвращает анемию.

Виноград, несмотря на высокое содержание сахара, также полезен. Он богат флавоноидами, фитостеринами, витаминами С, К, В1, В2, В6 и минералами. Выбирайте свежие ягоды с зелеными веточками.

Яблоки — еще один незаменимый фрукт. Они богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина и укрепляют иммунитет.

Клюква, брусника, ежевика, облепиха и черника — идеальные ягоды для приготовления морсов, компотов, киселей и смузи. Они укрепляют иммунитет и обладают лечебными свойствами.

Заготовки на зиму

Многие овощи, фрукты и ягоды можно заморозить, чтобы сохранить их вкус и витамины. Так, яблоки, сливы, груши, зеленый горошек, цветная капуста, перец, зелень и ягоды останутся свежими даже зимой.

Огурцы лучше консервировать. Также можно заготовить соленья, варенья, джемы, компоты, аджику и соусы.

Осень — это время изобилия и разнообразия вкусов. Наслаждайтесь каждым моментом и готовьте из свежих продуктов, чтобы ваше меню было не только вкусным, но и полезным.