В Казани хотят создать центр компетенций татарской национальной кухни

Он не только обучает специалистов заведений республики, но и ищет новые интерпретации существующих блюд. Об этом «Татар-Информ» сообщил председатель Государственного комитета по туризму Республики Татарстан Сергей Иванов.

«Пока эта инициатива находится на стадии идеи. Задача упаковать проект в понятную структуру. Там будут не только подготавливать кадры для ресторанной отрасли, но и искать новые варианты использования локальных продуктов, чтобы создавать новые блюда. Таким образом, гастрономия Татарстана будет расширяться и развиваться», — рассказал собеседник агентства.

Конечная цель таких центров — сделать Казань гастрономическим центром не только в России, но и во всем мире.