Весенний дар: как правильно собирать и пить березовый сок

Он содержит воду, растворенные сахара, минералы и органические кислоты, используемые деревом для питания. Считается полезным природным напитком с характерным сладковатым вкусом. 

Когда и как собирать березовый сок

Активное сокодвижение длится около двух недель, до набухания почек. Лучшее время для сбора — середина дня. Отверстие в коре нужно делать на южной стороне дерева, в полутора метрах от земли. Выбирайте крупные березы с развитой кроной. У взрослых деревьев глубокая корневая система, поэтому в сок не попадают токсины из верхнего слоя почвы. Разрез должен быть неглубоким — 2-4 см. В него вставляется желобок, под который ставится емкость для сбора сока.
Альтернативный способ — использование медицинской инфузионной системы. В просверленное отверстие вставляют пластиковый наконечник, к которому присоединяют трубку, опущенную в емкость. За сутки с одного дерева можно собрать до двух литров сока. Излишний сбор может навредить березе. После наполнения емкости рану на дереве нужно закрыть глиной, воском или сухой веткой.

Энергетическая ценность

• Макроэлементы. Натрий, калий, магний, кальций — основные компоненты аптечных минеральных комплексов, предназначенных для поддержания здоровья.
• Микроэлементы. Кремний, медь, алюминий, марганец, фтор, никель, железо назначают в форме растворов или таблеток. 
• Витамины В1, В3, В6, В12. Аскорбиновая кислота. В аптеках — Витамин С (vitamin С) или Аскорбинка.

Березовый сок: в чем его преимущества и риски?

Березовый сок, в отличие от многих плодово-ягодных напитков, имеет меньше противопоказаний. Однако его употребление нежелательно при некоторых состояниях:

• Поллиноз. Береза — одно из самых аллергенных деревьев. Если у человека есть реакция на пыльцу, сок также может вызвать аллергию. В этом случае потребуются дополнительные антигистаминные препараты. Астматикам тоже стоит быть осторожными.
• Язва желудка и обострение гиперацидного гастрита. Органические кислоты в соке раздражают слизистую оболочку желудка, что может вызвать боли. В таких случаях помогут антациды, такие как Маалокс, Алмагель или Фосфалюгель.
• Мочекаменная болезнь также может стать препятствием для употребления березового сока. Он обладает легким мочегонным эффектом и может спровоцировать движение камней в почках.

Важно отметить, что беременность и лактация не входят в список противопоказаний для употребления березового сока.