Специалисты центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса рассказали, насколько лапша быстрого приготовления полезна или вредна для здоровья человека.
Она давно стала привычным продуктом для тех, кому нужно быстро перекусить. Доступная цена, простота приготовления и насыщенный вкус сделали ее популярной во многих странах. Но насколько полезно такое блюдо?
Современная лапша быстрого приготовления появилась в Японии в конце 1950-х годов благодаря бизнесмену Момофуку Андо. В 1971 году появилась лапша в удобной чашке. В Россию продукт пришел в начале 1990-х годов и быстро завоевал популярность.
Что в составе?
По сути, это обычная пшеничная лапша, которую обрабатывают паром, а затем высушивают или обжаривают в масле. Именно поэтому ее калорийность значительно выше, чем у обычных макарон: около 460–480 ккал на 100 граммов. При этом продукт содержит много углеводов и жиров, но сравнительно мало клетчатки, витаминов и минеральных веществ.
Как пояснила менеджер по качеству филиала федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса в Республике Татарстан Наталия Морсакова, людям с диабетом и склонностью к лишнему весу следует употреблять такую продукцию с осторожностью.
— Предпочтение лучше отдавать лапше из цельного зерна, гречки или твердых сортов пшеницы. Такая продукция содержит больше витаминов группы В и минералов, — отметила специалист.
Особое внимание стоит обращать на состав приправ. В лапше могут присутствовать усилители вкуса, стабилизаторы, ароматизаторы и большое количество соли. При этом сама буква Е на упаковке еще не означает, что продукт опасен: разрешенные пищевые добавки проходят проверку безопасности.
Заведующий испытательной лаборатории филиала центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса в Республике Татарстан Ильсур Якупов подчеркивает: главный недостаток продукта — не столько наличие отдельных добавок, сколько его высокая калорийность, избыток соли и невысокая питательная ценность.
При этом сама по себе лапша быстрого приготовления не является опасным продуктом и при редком употреблении не представляет серьезной угрозы для здорового человека. Проблемы возникают прежде всего тогда, когда она становится постоянной частью рациона.
Вывод прост: иногда позволить себе тарелку любимой лапши можно. Но полноценный рацион должны составлять овощи, фрукты, крупы, рыба, мясо и молочные продукты. Быстрая лапша может выручить, когда нужно перекусить за несколько минут, но заменять ею полноценное питание не стоит.
Нет комментариев